Brödbak idag...lätta lång pannebrödet.

Var tvungen att göra en deg i dag innan jästen kryper iväg.....jag har en viss förmåga att känna lust att baka när jag är på affären och handlar.....det är väl de gamla takterna som kommer fram då och då....då på den tiden när jag kunde baka flera brödbak på samma dag.....köper gärna flera jäst paket och olika mjöl sorter......tänker att jag ska baka det och det.....vilket sällan blir av.

Men just nu är mitt lätta långpanne bröd inne i ugnen på gräddning.....:).

I dag finns nässlor och russin också i blandad i degen.....mjölken byter jag ut mot havremjölk.

Sen blir det mest siesta resten av dagen.....en god kopp te med det nybakta brödet till kommer att sitta fint att njuta av inbäddad i favorit fåtöljen.....tillsammans med något läsvärt.
Skönt att sitta inne i stugvärmen....har haft och har än lite ont i bihålorna....måste få bort det innan op.

Långpannebröd

50gr jäst

5dl mjölk

2msk honung

2 tsk salt

2-3msk olja

1dl krossad linfrö

5dl rågsikt eller havregryn

7dl vetemjöl

(man kan även blanda i solrosfrön och eller torkade aprikoser efter behag)

Smula jästen i bunken. Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt ).

Häll lite av mjölken över jästen och lös den.

Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, linfrön, rågsikt (havregryn), och nästan all vetemjöl, spara lite till ut bakningen.

Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter.

Låt jäsa övertäckt 40 minuter.

Klä en långpanna 30x40 cm med bakplåtspapper.

Tryck ut degen i långpannan. Skär brödet i rutor och nagga.

Låt jäsa 30 minuter.

Grädda 15 minuter i 225 grader.